养生智囊：吃肝脏和蛋黄可预眼病

如今的网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，以及各种pad，眼睛几乎一刻也得不到休息。因此，很多人开始出现眼睛干涩、视力下降。

眼睛出现问题，及时补充维生素。维生素A是眼睛最需要的营养。缺乏维生素A的人容易患眼疾，例如近视、干眼症等。

养生智囊：吃肝脏和蛋黄可预眼病

其实，维生素A是最容易缺乏的营养素之一，和钙有一拼。素有“护眼之必需”之称的维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜及红枣含量最多。

肝脏是储藏维生素A的地方，所以无论鸡肝鸭肝猪肝羊肝牛肝鱼肝，都含有极为丰富的维生素A，吃两片就足以满足一天需要；蛋黄和奶油也是不错的来源，可惜它们因为胆固醇太高而被人们疏远。

喝半斤全脂奶再加一个蛋黄，可以满足每日需要量的1/3。但脱脂奶和鸡蛋清对供应维生素A完全没有帮助。胡萝卜素能变成维生素A，但爱吃胡萝卜的人不多。深绿色的叶菜都是维生素A的好来源，但知道的人很少，而且每天能保证吃200克深绿色叶菜的人比例甚低。

维生素B是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。维生素C、E则有抗氧化的功能，可排除人体内不正常堆积的氧化物、自由基，避免组织破坏，对眼睛晶状体、视网膜有保护的功能。

眼睛过度疲劳会带来比平时更多的自由基，对眼睛产生更多的损伤。蓝莓中所含有的花青素是最强的抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质是视网膜上的主要抗氧化剂。因此适量的补充叶黄素、花青素等抗氧化剂，能够清除自由基，对预防白内障、黄斑变性也有很大的好处。