食盐过量当心惹上白内障

老化、遗传、代谢异常、外伤、辐射、中毒和局部营养不良等可引起晶状体囊膜损伤，使其渗透性增加，丧失屏障作用，或导致晶状体代谢紊乱，使晶状体蛋白发生变性，形成混浊。分先天性和后天性。

食盐过量当心惹上白内障

有些人在饮食方面口味比较重，在烹饪时放入的食盐可能也会比较多，然而，他们可能并不知道食盐过量也会导致白内障。

研究人员对约3000名49~97岁成年人的眼睛进行了检查。研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白，如果不进行治疗就可能会导致失明。

而且，钠摄入量最高者比钠摄入量最低者患后囊下内障的可能性高出两倍，这是一种对视力损伤最大的白内障。

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摄入足够的维生素(维生素食品)。美国波士顿塔夫兹大学营养与白内障研究中心的科学家研究发现， 维生素C具有防止白内障形成的作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性。

因此，老人平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜(蔬菜食品)和草莓、橘子、柚、橙等水果(水果食品)。

另外，科学家指出，血液中维生 素E含量低也会诱发白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶体的蛋白质(蛋白质食品)凝集变为混浊。

饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油(油食品)、谷类(谷类食品)、豆科、深绿色植物、肝 、蛋和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。