红眼病食疗：清炒西瓜翠衣

原料：

西瓜翠衣，姜、葱及佐料适量。

制作方法：

1、西瓜皮用清水洗净，切丝；

2、小碗中放盐、鸡精、料酒、淀粉入西瓜皮丝，挂浆；

3、青豆用开水煮5-7分钟，沥水；

4、小碗中调入鸡汤、料酒、鸡精、盐巴(此步均少许)；

5、大火烧热炒锅，倒入玉米油烧制六成热(六成热的温度大约是：手掌置油面上方能感到轻微热气就足够)，将西瓜皮丝放入，用筷子拨散滑透，捞出沥油；

6、炒锅留底油，调大火，放青豆稍煸炒，加入滑好的西瓜皮丝，倒入调好的汁，快速炒匀，即可。

健康提示：

该食谱可治疗红眼病，还可用于热毒症。